ささみは筋を取り1本を4等分程度の1口大に切り、酒、塩をもみ込み下味をつけ5分程度おく。

ボウルに練りワサビと醤油をいれて混ぜておく。

熱したフライパンに1を入れて焼き目がつくように焼く。

白ネギをみじん切りにし、ご飯にみじん切りにした葱、鰹節、バターをいれまぜておく。

3が焼けたら2のボウルに入れて味を絡ませる。

丼に混ぜたご飯を盛り千切りキャベツを薄く引きその上に5をのせ、余った醤油をかけ海苔をのせて出来上がり！