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偽トリカワ
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偽トリカワ-レシピのメイン写真

偽トリカワ

ペペロンチノフ
ペペロンチノフ @cook_40164871

焼き鳥のカワが好きな人にオススメ!
このレシピの生い立ち
焼き鳥は好きだけど、お店で買うと高い!ので作りました

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材料

2人分(目安)
  • 鶏皮 200グラム
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 日本酒 半カップ
  • みりん 大さじ1
  • ※サンチュ 数枚
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作り方

  1. 1

    パックから出した鶏皮を一口サイズにきります。

  2. 2

    きった鶏皮を日本酒で揉むようにしてから、醤油と砂糖を加える

  3. 3

    油を引かずにフライパンで鶏皮をいためます。
    調味料の汁に鶏の油がなじんで透明度が増し、とろみがでてきたらok。

    • 偽トリカワ作り方3写真
  4. 4

    油がかなりでますので気になる方は余分な鶏油を捨てたり、キッチンペーパーで吸わせてくださいね!

コツ・ポイント

次第にクニャクニャの状態から弾力が増してくるので、焼け時の目安になるかと思います。調味料と一緒に焼くので、漬ける時間も気にしなくて大丈夫です!
※あればサンチュで包んで食べてもおいしいと思います。そのまま食べてもおいしいですよ!

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ペペロンチノフ
ペペロンチノフ @cook_40164871
2010/09/25 17:54に公開
ある料理ベタの挑戦の記録。
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このレシピのキーワード

日本酒 とり皮

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