母の味★豚バラの中華煮

Name: 母の味★豚バラの中華煮
Yield: ２〜４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ ブロック 200-300g; 大根 1／3本; 人参 1本; 干し椎茸 3ー4枚; ゆで卵 2ー4個; 春雨 100g; 醤油 50ー75ml; 八角 1個; 水 適量; 青ネギ 3ー4本; しょうが (スライス) 4ー5枚

yoyosjc @cook_40114754

八角とお醤油だけのシンプルな味付けです。豚ばら肉ブロックなので食べ応えのある一品！【圧力鍋使用】
このレシピの生い立ち
食卓に何度もあがった我が家の定番中華の一つ。ご飯に掛けて丼にしても美味しいです♡

母の味★豚バラの中華煮

yoyosjc @cook_40114754

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材料

２〜４人分

豚バラブロック 200-300g
大根 1／3本
人参 1本
干し椎茸 3ー4枚
ゆで卵 2ー4個
春雨 100g
醤油 50ー75ml
八角 1個
水適量
青ネギ 3ー4本
しょうが (スライス) 4ー5枚

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作り方

1
圧力鍋に豚バラを適当な大きさに切り、水をひたひたに入れる。青ネギと生姜も投入し、加圧後、弱火6分。自然に脱圧。
2
その間に野菜を一口大に切る。干し椎茸を戻し、別鍋でゆで卵を作る。春雨を熱湯で戻す。
3
脱圧した鍋の中から青ネギ、生姜を取り出し、3で用意した野菜、醤油、八角を投入。再加圧して弱火2分。自然に脱圧。
4
脱圧後、春雨、ゆで卵をいれ、ふたを開けたまま15分ほど弱火で煮ます。春雨に煮汁が吸い込み、トロトロになったら出来上がり！

コツ・ポイント

醤油の量はお好みで調節してください。
春雨を戻す時、豚肉のゆで汁や干し椎茸の戻し汁を使うと、春雨にいい味がつきます。

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つくれぽ

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yoyosjc @cook_40114754

2013/09/01 06:06に公開

旦那さまと出会って、北カリフォルニアに10年以上在住してます。目指すはまったりおうちカフェ。でも、男子２児がいる現在は、まだまだ遠い憧れ…。義父母から教わったり、自分が体験したアメリカ料理、母の味を思い出しての日本料理を、色々と記録できたらなぁ・・・と思っています。でも、まずは、好き嫌いの多い息子のためや、アメリカでは食しにくいものを、自分でせっせと作って、つくれぽするのが先かなぁ・・・。

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