大根は皮を厚めにむいて乱切りにする。

鍋を火にかけ　豚バラをいれ　炒める（豚バラから油がでるため　先に油を敷かなくてよい）

２に１をいれ　軽くいためあわせる。☆の調味料をいれ　しばらく煮て灰汁を取り除く。

あとは落し蓋（なければペーパータオルで代用）をして大根が透き通るまで煮る。