小鍋に水350ｃｃを入れ沸騰させます。沸騰したらコンソメキューブを入れ溶かします。

①の鍋にコショウ・塩を味見をしながら少々入れます。少し冷まして（60度～70度）冷めたら粉ゼラチンを入れます。

②の鍋の粗熱を取ったら冷蔵庫で30分～1時間位冷やすと、ゼラチンが固まります。

お皿にスモークサーモンを盛り付け、冷蔵庫で冷やしておいた③の鍋を崩して好きなだけ入れて、パセリを散らして出来上がりです。