〔準備〕各材料を常温にする。角型にシートをしく。薄力粉＆ベーキングパウダーを振るう。オーブンを１７０℃に温める。

飾りバナナを用意しす。４ｃｍにカットし、切り口にレモン汁を付ける。つぶしバナナを用意する。フォークの背でつぶす。

ボールにバターを入れ、ホイッパーでクリーム上になるまで混ぜ、上白糖、溶き卵、牛乳、ラム酒の順で入れ、その都度よく混ぜる。

振るった粉類を一気に入れ、ゴムベラでザックリ混ぜ、粉気をあるうちにつぶしバナナを入れザックリ混ぜる。

生地を型に流し入れ、四隅からバナナをしっかり差し込む。（倒れないように）

オーブン１７０℃で４０分程度焼く。（２０分で反転させる）

しっかり冷めてから、カットする。