材料Bを切る。エビは下処理し食感を残すために大きめに切る。タマネギはみじん切りにし水にさらす。

材料Aをフードプロッセサーに入れて、混ぜる。この時かなりサラサラな時は小麦粉やパン粉の量を調節して下さい。

全ての具材を混ぜる。ある程度柔らかくても素麺をまぶすのでOK!あまりに柔らかい場合はパン粉を足して下さい。

素麺を適当に袋の中でポキポキ折る。大さじ位のスプーンで具材をすくい、素麺の上に落とし全体にまぶす。同要領で全て作る。

フライパンにベジフルオイルを1cm程度入れる。低温(私は弱火)で熱し、すぐに具材をいれていく。ゆっくりじっくり揚げる。

あまり触りすぎない！きつね色になれば完成！