塩鮭は魚焼きグリルか網で焼き、ほぐしておく。皮もおいしいので細かく切っておく。この時、味見して鮭の塩加減をチェック。

ご飯は電子レンジであたためておく。フライパンを十分に熱してサラダ油を入れ、鍋底をまわしながら油を熱する。

フライパンからうっすら煙が出る状態でご飯を投入。ご飯をほぐしながら中火〜強火でいためる。

続けて鮭も入れ、ごはんがパラリとしてきたら、塩こしょう、鶏ガラスープのもと、レタスと長ネギも加えていため合わせる。

ご飯投入後１分半ほどで火を止め、ごまをふって、器にもる。