レタスは洗って手でちぎっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、（3）の卵ご飯を入れ、卵に火が通るまで炒め、いったん取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油少々をひき、ピーマン、魚肉ソーセージを炒め、火が通ったら（4）のご飯を戻しいれ、炒める。

最後にレタスを投入して少し火を通し、塩コショウで味付けする。