[下ごしらえ1]
豚肉、しいたけ、にんじん、長ねぎを粗みじん切り、レタスは２㎝角程の大きさにちぎる。

[下ごしらえ2]
ボウルに卵を割り入れよく溶きほぐす。ごはんが冷たい場合、温めておく。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ1/2を入れ、豚肉、しいたけ、にんじんをさっと炒めいったん取り出す。

同じフライパンに油を足し、卵を流し入れ半熟状態の時に、ごはん、鶏がらスープの素を入れ切るように手早く炒める。

よくほぐれたら、オイスターソース、こしょうを入れ、④の具材を加えさらに炒め、レタス、長ねぎを加えさっと炒めて出来上がり。