干ししいたけをぬるま湯で戻します。
戻した汁は使うので取っておきます。

にらは5ｃｍ程度に、ニンジン・戻したしいたけは細切りにしておきます。

フライパンを熱し、ごま油で豚ひき肉を色が変わるまで炒めます。

ニンジンを加え軽く炒めたら、もやし・にら・しいたけを入れ、戻し汁を50ｃｃ程加えます。（あんかけの場合1/2カップ）

しんなりしたところに、◎の調味料を加え、全体を混ぜ合わせます。ここで味を見て、塩こしょう等で味を好みに調節してください。

最後に干ししいたけの戻し汁で溶いた片栗粉でとろみをつけ、完成です☆(
とろみの加減はお好みで♪）

春巻きにする場合は固めのとろみで作り、必ず冷ましてから皮に包んで揚げてくださいね♫破裂したり、油はねするので＾＾；