人参と玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。

大きめのフライパンに油をひき、挽肉としょうが、１のにんにくを挽肉の色が変わるまで炒めます。

２の中に１の人参と玉ねぎを加えて炒め、ある程度炒めたら、カレー粉を加えてさらに炒めます。

３の中にお湯で溶かしたブイヨン、ローリエ、ナツメグ、黒コショウを加え炒め、しばらく火にかけ汁気を飛ばします。

４にミックスビーンズを加え、豆に火が通る程度に炒めます。

お好みでウスターソースやケチャップをいれ味を整えます。

卵とバターと少量の油でオムレツをつくります。

盛り付けて、パセリを散らせば完成です☆

お好みで粉チーズをかけてもまろやかでおいしいですよ＾＾