卵黄だけの方がコクが出ますが、好みや都合で全卵でも良いです。すりごま・のり・おかか・ねぎなどあるものを色々トッピングすればよりおいしくなります。ごはんにかけてもおいしいです。
余った卵白は、うちではお吸い物にしちゃいます。