ガナッシュフォンダンショコラ
ガナッシュ入りで絶対とろけるフォンダンショコラ(๑• ̀ω•́๑)
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラの覚書
アプリでひらく作り方
- 1
●ガナッシュ
※前日から作っておくと楽ちん刻んだチョコレートに温めた生クリーム＋牛乳を加えて溶かす。
- 2
お好みでブランデーを加え混ぜる。
- 3
10等分して冷凍庫で固めておく。
- 4
■生地
刻んで溶かしたチョコレートに溶かしたバターを加えよく混ぜる。
- 5
全卵を加え混ぜる。
2～3回に分けて混ぜると楽 - 6
砂糖投入しっかり混ぜる
混ざったら
ふるった薄力粉を加えしっかり混ぜる。 - 7
生地完成･:*+.(( °ω° ))/.:+
- 8
オーブン190℃20分に予熱しはじめる
- 9
ガナッシュを型から取り出しておく。
- 10
セルクルにクッキングシートをセットする。
- 11
生地を絞り袋などに入れ型に絞り出す。
- 12
ガナッシュを生地に押し込むように置いて生地で蓋をするように絞り出す。
- 13
190℃のオーブンで14分焼く。
160℃に下げて5分くらい様子見つつ焼く。 - 14
粗熱取れるまで放置
熱いうちに型から外すと崩壊します:(´◦ω◦｀):完成\( ･ω･)/
コツ・ポイント
ブラックチョコでも少し甘め\( ･ω･)/とっても甘いのが好きな方はミルクチョコレートでも良いかも
冷めても軽くレンチンしたら美味しいよ(ㅅ´ ˘ `)
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