小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

オーブンは170℃に熱しておく。

卵白を泡立てて砂糖の1/2量を加えて、さらに固く泡立てる。

卵黄と残りの砂糖を、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜる。サラダ油、緑茶抽出液を少しずつ加え混ぜる。

４に１を加えてさっくり混ぜ、緑茶(茶葉)を加える。さらに３をふんわりと均一に混ぜ込む。

型に５を流し、オーブンで約50分焼く。

焼きあがったら型ごと逆さにして粗熱を取り、ナイフを入れてケーキと型を切り離す。食べやすい大きさに切り分ければ完成。