白菜はざく切りにし、もやしはよく洗って、水を切る。
フライパンに、白菜の固い部分・柔らかい部分・もやしの順に重ねる。

その上に、石づきをとってばらばらにしたシメジを乗せて、蓋をして弱火にかける。

５分強加熱すると、野菜が最初の２/３くらいの量になるので上から肉を並べてのせる。できるだけ重ならないように。