生地を伸ばし好みの量の餡子を乗せる。

左側３分の１を折る。右側をその上にかぶせ折る。

めん棒で平たくなる様に軽く伸ばす。生地を半分に折りカード等でおしりの方から縦に３ヵ所切り込みを入れる。

切り込みを入れたら又広げる。

両手を逆方向動かして生地をねじる。

形を整えケースに入れる。３５度前後で最終発酵。

２倍程度に膨らんだら終了。霧吹きをし上からケシの実をふる。

１８０度１０～１５分程度焼く。