3つの美味しさ★マカロン★ジャム★タルト

ゆうじママ
ゆうじママ @cook_40034346

マカロン&ジャム&タルトの3つの美味しさが味わえる欲張りな一品!午後のTea Timeのお供におススメですよ♪
このレシピの生い立ち
ジャムタルトの上にマカロン生地を載せて焼いてみました♪

3つの美味しさ★マカロン★ジャム★タルト

マカロン&ジャム&タルトの3つの美味しさが味わえる欲張りな一品!午後のTea Timeのお供におススメですよ♪
このレシピの生い立ち
ジャムタルトの上にマカロン生地を載せて焼いてみました♪

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材料

20センチタルト型1台分
  1. ラズベリージャム 適量
  2. 【タルト生地】
  3. バター 125グラム
  4. 砂糖 60グラム
  5. 20グラム
  6. 薄力粉 190グラム
  7. ニラオイル 適量
  8. 【マカロン生地】
  9. 卵白 M1個分
  10. 砂糖 20グラム
  11. 粉糖 20グラム
  12. くるみ 50グラム
  13. 薄力粉 10グラム
  14. シナモン 適量

作り方

  1. 1

    くるみを150度のオーブンで15分空焼きする。FPで細かく砕いて冷ましておく。

  2. 2

    タルト生地を作る。室温に戻したバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、砂糖を2~3回に分けて加えよくすり混ぜる。

  3. 3

    卵を2~3回に分けて加え、バニラオイルも加えよく混ぜ合わせる。

  4. 4

    振るった薄力粉を加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分以上生地を休ませる。

  5. 5

    4の生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして180度に温めておいたオーブンで30分位焼く。

  6. 6

    マカロンを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て砂糖を2~3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

  7. 7

    粉糖・薄力粉・シナモンを一緒に振るい6に加える。1のくるみも加え、泡を消さないようにゴムベラでサックリと手早く混ぜる。

  8. 8

    焼きあがったタルトの粗熱が取れたらお好みの量のジャムを塗る。

  9. 9

    7の生地を1センチ丸口金をつけた絞り袋に入れ、8のジャムの上に中心からクルクルと円く絞り出す。

  10. 10

    180度のオーブンで10分焼き、170度に下げてからさらに10分焼いたら出来上がり!!

コツ・ポイント

タルトを焼く時はキレイな焼き色がつくまで焼いてください。今回ラズベリージャムを使いましたが、ブルーベリーなどお好みのものを使っても構いません。マカロン生地を作る時、メレンゲはしっかりとツノが立つまで泡立ててください。

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ゆうじママ
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お菓子作りとお料理が私のストレス発散になっています!これからも日々精進していきたいと思ってま~す♪
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