小さめの器とかに卵を割って溶きほぐし、砂糖 塩で味付けする。フライパンに油を熱し、粗めの炒り卵を作って冷ましておく。

三つ葉の根の少し上を輪ゴムで止め、その少し下をキッチン鋏でチョキン♪

鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を少し入れ、１をサッと茹でる。

冷水にとり、水気を絞って３〜４cmくらいに切る。

ボウルに１、４と残り全部の材料を入れて和える。