山芋トロトロ鳥雑炊
HuHuFumin @cook_40127613
疲れた身体が癒えるような雑炊です
寒い深夜の夜食にどうでしょう
このレシピの生い立ち
鳥のスープと山芋のトロトロが絶妙な雑炊です
冬になると家族に 毎年作っている様な
お好みで すだちを絞ると 一段と美味しくなります
山芋トロトロ鳥雑炊
疲れた身体が癒えるような雑炊です
寒い深夜の夜食にどうでしょう
このレシピの生い立ち
鳥のスープと山芋のトロトロが絶妙な雑炊です
冬になると家族に 毎年作っている様な
お好みで すだちを絞ると 一段と美味しくなります
アプリでひらく作り方
- 1
作り置きの鳥つくね、鳥胸肉、白菜、下仁田ネギ、山芋、卵で
鳥と野菜のスープ雑炊です -
- 2
土鍋にたっぷりの水を入れ、つくねと胸肉から茹でていきます
アクが出てきたら 綺麗にすくっておきましょう -
- 3
顆粒だし、白だし、醤油、酒、味醂の順に調味料を入れ、カットした白菜を入れて煮詰めます
-
- 4
山芋をすりおろし 卵と合わせ 水を加えて ときほぐし、塩をひとつまみ
-
- 5
ご飯を土鍋に入れ、塩をひとつまみ、ときほぐした山芋と玉子も入れ 下仁田ネギを振り入れ蓋をします
- 6
蓋がカタカタ 音を立てたら 火を止めて完成です
コツ・ポイント
山芋と卵を合わせた際、水で伸ばしておくと 雑炊全体にスッと広がります
土鍋は 水分が蒸発し易い事と 鶏肉から出るアクを取り除く際に 水かさが減る為 多めの水から始めてください
つくれぽ
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