鶏ムネ肉を柔らかくする方法 中華風炒め編
私のとっておき秘密の第２弾です♥
私特製「万能だれ」に絡めれば、お弁当にもおつまみにも最適♡
このレシピの生い立ち
経済的で、ヘルシーな鶏ムネ肉。
調理方法でなんにでも使えることを証明しますｗ
鶏ムネ肉を柔らかくする方法 中華風炒め編
私のとっておき秘密の第２弾です♥
私特製「万能だれ」に絡めれば、お弁当にもおつまみにも最適♡
このレシピの生い立ち
経済的で、ヘルシーな鶏ムネ肉。
調理方法でなんにでも使えることを証明しますｗ
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉を食べやすい大きさにカットして、塩・胡椒をふります。
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- 2
①に下味の材料＆マヨネーズを入れます。
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- 3
しっかりと揉み込みます。（きれいに洗った手でして下さいね）時間があれば30分ほどラップをして寝かせます。
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- 4
③を３０分放置していたものです。マヨがお肉に吸い込まれているのがわかるでしょうか？
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- 5
衣をつけます。お肉の隅々まで片栗粉をつける。（皮との境目等）余分な粉は叩き落とす。油がつく面積が減りヘルシーに^^
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- 6
⑥補足＆理由
ちゃんと粉をつけることで、中の水分が逃げるのが防止され、ジューシーになる。 - 7
フライパンに油を敷き、揚げ焼きする。表面に少し色が着く程度で、ＯＫです。しっかり油を切って一度バットなどに出しておく。
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- 8
新聞紙やバスタオル等で⑦を包んで保温する。こうする事で余熱でしっかりと中まで火が通ります。出来れば１５分放置します。
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- 9
⑧を放置している間にタレを作ります。材料のねぎ以外を合わせてボールなどに入れ、よく混ぜあわせます。
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- 10
⑦の残った油をペーパー等でざっと拭き取り、熱します。その中に⑧のお肉を投入し、カラッとさせます。
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- 11
⑩にねぎを投入し⑨の万能だれを一気に流し込みます。タレがフライパンの底でグツグツなれば、さっと絡ませて出来上がりです^^
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- 12
レシピID :18229513に「唐揚げ編」もＵＰしています。そちらの方も良かったら見て下さい
(￣^￣ゞ !!
コツ・ポイント
♡④までの作業は前日までにやると楽です。でもしっかり揉み込めば、案外味がしみてたりします。
♡マヨと⑧の作業が私のとっておきの秘密。火を入れすぎない事でお肉が柔らかくなり、光熱費も浮いちゃいます。
わかんない事はなんでも聞いてね
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