海老の歌舞伎衣揚げ
nuigurumi @cook_40072555
お菓子の「歌舞伎揚」を衣にした変わり揚げです。カリッとした食感のあまじょっぱい衣はクセになるおいしさ。一味塩でどうぞ！
このレシピの生い立ち
大好きなお菓子の「歌舞伎揚」を揚げ物の衣にしたら…と作りました。
海老の歌舞伎衣揚げ
お菓子の「歌舞伎揚」を衣にした変わり揚げです。カリッとした食感のあまじょっぱい衣はクセになるおいしさ。一味塩でどうぞ！
このレシピの生い立ち
大好きなお菓子の「歌舞伎揚」を揚げ物の衣にしたら…と作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜海老の下ごしらえ＞
海老は殻を剥いて背ワタを取り、尾の先を斜めに切り落とす。 - 2
＜海老の下ごしらえ＞
身は背と腹に数箇所ずつ斜めに浅く切り目を入れて身をまっすぐに伸ばす。 - 3
歌舞伎揚は麺棒などを使って砕いておく（粗いと、衣がつきにくいので注意。細かすぎても粉状になってしまう）。
- 4
海老の身に強力粉をうすくはたき、卵をつけたら砕いた歌舞伎揚の衣をつけて揚げる（衣が焦げやすいので油の温度に注意）。
- 5
油を切って器に盛り、塩と一味を合わせた一味塩とレモンを添えて完成！
コツ・ポイント
一味塩が要らない場合は、海老に塩をふって下味をつけてから衣をつけて揚げれば、そのまま食べられますのでお弁当にもオススメです。「柿の種」を砕いたものを衣にすれば、ピリッとした大人の変わり揚げになります。
つくれぽ
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