炊飯器で作ろ♪鶏のコンフィ。
ちびもこ。 @cook_40108242
炊飯器＋オイルのおかげで鶏肉がぐっとおいしくなります♪冷凍可能です。
このレシピの生い立ち
このひと手間で、ワンランク上のお肉に(笑)
炊飯器で作ろ♪鶏のコンフィ。
炊飯器＋オイルのおかげで鶏肉がぐっとおいしくなります♪冷凍可能です。
このレシピの生い立ち
このひと手間で、ワンランク上のお肉に(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
水けをきり食べやすい大きさに切ります。皮の有無はお好みで♪
(画像は２倍量です) -
- 2
袋に肉を詰め、重さに対し１％強の塩を入れます。５００ｇなら６ｇでしょうか。難しい場合は鶏１枚につき小さじ３分の２で。
-
- 3
オリーブオイルとお好みのスパイス・ハーブを入れます。オリーブオイルは鶏１枚につき大さじ１(１４ｇ)が目安です。
-
- 4
優しくもんでスパイス類を全体に行きわたらせ、空気を抜いて３０分−１時間休ませます。
-
- 5
耐熱性のあるチャック袋を使用します。
必須ではありませんが、袋は２枚重ねが安心です。 -
- 6
お湯を沸かし炊飯器に注ぎ、３分ほど待ちます。
７０度辺りまで下がればＯＫ！お肉を静かに沈めます。 -
- 7
炊飯器のふたを閉め、『保温』ボタンを押します。２−３時間そのままにします。
-
- 8
お肉を引き上げます。時間があれば冷蔵庫で休ませます。
そのまま食べても、さっと焼き目を付けても♪
-
コツ・ポイント
※お肉の上から熱湯を注ぐのは厳禁です！
硬くなってしまいます。
※最低２時間は保温してください。時間が長いほどやわらかくなります。
お好みでお砂糖を少し加えても。
つくれぽ
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