サクッとしっとり我が家の食パン☆1.5斤
minekoママ @cook_40147154
色んなレシピを試して、我が家の配合にたどり着きました。
このレシピの生い立ち
あれこれ作って、落ち着いたレシピです。
サクッとしっとり我が家の食パン☆1.5斤
色んなレシピを試して、我が家の配合にたどり着きました。
このレシピの生い立ち
あれこれ作って、落ち着いたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
HBに全ての材料を入れて、一次発酵までHB任せ♪
(HBのタイプによりますが、我が家のHBはイースト別入れ口があります) -
- 2
HBの機種がイースト後入れの場合は、HBの仕様に合わせて後から入れてください。
- 3
生地を取り出して、３分割し、ベンチタイムを15分とる。
濡れ布巾か濡らして固く絞ったキッチンペーパーを被せておく -
- 4
生地を麺棒で長方形に伸ばす
-
- 5
向こう側の生地を1/3手前に折る
-
- 6
手前の生地を1/3、向こう側に折る
(三つ折り) -
- 7
はしから巻いて、巻き終わりをしっかりとめる
-
- 8
巻いた生地を型に並べて、
35℃で40〜60分、2次発酵する。
（様子を見ながら） -
- 9
オーブンを250℃で予熱開始し、
予熱が終わったら200℃に設定を変え35〜40分焼く - 10
焼きあがったら、型ごと10〜15cmくらいの高さから一度落とし型から出して冷ます。
-
コツ・ポイント
砂糖の分量を変更しました。20g→10g
はちみつを入れない場合は、砂糖を20gにする。
牛乳は人肌に温めてから入れる。
塩を5g→4gに変更
2次発酵の時間に幅をもたせました。
様子を見ながら加減してください。
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