洋風茶碗蒸しwithフォワグラパテ♪
laugh0305 @cook_40039217
ちょっと豪華な茶碗蒸しです♪
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた「フォワグラのせの茶碗蒸し」がとても美味しくて、想像でマネしてみました。お店のものはフォワグラの切り身のポワレだったのですが、パテしか手に入らなかったので。
洋風茶碗蒸しwithフォワグラパテ♪
ちょっと豪華な茶碗蒸しです♪
このレシピの生い立ち
とあるお店で食べた「フォワグラのせの茶碗蒸し」がとても美味しくて、想像でマネしてみました。お店のものはフォワグラの切り身のポワレだったのですが、パテしか手に入らなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
フォアグラパテは、こちらを使用です。
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- 2
フォアグラパテを際立たせたいので、今回はシメジはこれくらい。
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- 3
割いたシメジとバターを耐熱容器に入れてラップをして、しんなりするまでレンジでチン。
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- 4
卵+コンソメ+水で卵液を作ります。
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- 5
耐熱容器に3のシメジ(バター液ごと)と卵液を入れます。
※卵液は、茶こしなどで濾しながら入れて下さい。 -
- 6
容器にアルミホイルをかぶせ、布巾を敷いたフライパンに並べます。
容器の横から水を静かに流し入れ蓋をして、弱火で20分。 -
- 7
その間に、バターと醤油でフォアグラパテの表面を軽くソテー＆★でスープを作っておきます。
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- 8
火を止めてアルミホイルを外し、崩したパテをのせて再度蓋をして15分。
★のスープとブラックペッパーをかけて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
☆フォアグラパテは、そのままでも食べられるので、ソテーの工程は省略してもOKです。（私は生臭さを消したかったのでソテーしました）また、こってりし過ぎるのが気になる方はトッピングを少なめに。
☆コンビーフとかツナでも美味しいと思います♪
つくれぽ
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