素麺とあまり野菜でビーフン風炒め

素麺とあまり野菜でビーフン風炒め-レシピのメイン写真

素麺とあまり野菜でビーフン風炒め

まりたま @cook_40033512

夏バテの救世主素麺。たまにはこんな食べ方もいかがでしょうか。簡単に出来るし冷蔵庫整理も出来ます(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
大量の素麺。どうせなら色々な食べ方を追求したくて。

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材料

2人分

素麺 2束
あまり野菜（お好きな具を入れてください）
人参小1/3本
ピーマン 1個
玉ねぎ（今回は紫玉ねぎ） 1/4個
エリンギ小1本
☆中華だしの元小さじ2/3～1
☆醤油小さじ1
☆酒大さじ1
☆塩コショウ適宜
ごま油適宜

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作り方

1

フライパンで湯を沸かし、素麺を固めに茹でる。
野菜は食べやすいように切る。
2

茹で上がった素麺をザルにあげて流水でしめ、水切りする。
同じフライパンにごま油を熱し、①の野菜を炒める。
3

野菜に火が通ったら②の素麺を加えて軽く炒める。
次に☆を加えてざっと炒めたら器に盛り付ける。

コツ・ポイント

■素麺はあとから炒める分を考慮して固めに茹でて下さい。
■野菜の量の目安になると思って今回使った野菜の材料を書きましたが、お好きなお野菜等で作ってください。まだ試してないですが、肉やツナを入れても美味しいと思います。

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まりたま @cook_40033512

2010/09/25 13:48に公開

はじめましてまりたまです。食べるのは大好きだけど作るのは…。皆様のレシピに支えられて日々料理奮闘中【家族構成】夫・私・娘１人・息子２人の５人家族。

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炒めものそうめんにんじんエリンギピーマンレッドオニオン酒玉ねぎ

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