山うどを斜めに薄切りにして、さらに千切りにする。分量外の酢水に10分程度つける。

豚肉は、食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を入れて加熱。豚肉を加え、炒める。

豚肉にほぼ火が通ったら、洗って水を切った山うどを加え、軽く炒める。

酒を加え、続いて、スイートチリソース醤油、砂糖を加え、混ぜ合わせ、焦げない程度に火を強めて汁気を飛ばす。

最後に、お好みでごま油を加え、軽く混ぜたら出来上がり。