クリームチーズは室温に戻す。粉ゼラチンは水でふやかしておく。型の底にオーブンシートを敷く。

ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器で柔らかくする。ラカントＳを加えてよく混ぜる。けっこう茶色いです。

生クリームを少しずつ入れながら混ぜる。さらにヨーグルト、レモン汁もダマができないように注意しながら混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを60℃の湯煎にかけてさらさらにして入れ、手早く混ぜて型に流し入れる。