じゃがいもは皮のままラップに包みレンジで柔らかくなるまで加熱し、２～３㎝の角切りにします。

ウインナーは３等分に切り、ピーマンは５㎜幅の輪切り、ミニトマトは半分に切ります。

卵を溶きほぐし、粉チーズ、こく仕立て青じそドレッシング、コショウを混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、１のじゃがいもと２のトマト以外の材料を炒めます。

4に火が通ったら、ミニトマトを軽く炒め、３の卵を加えて大きくかき回しながら半熟ていどになるまで炒めます。

器に盛り、こく仕立て青じそドレッシングと粉チーズをお好みの量をかけて頂きます。