大学いも〜
ふっくらサツマイモの甘みたっぷり
このレシピの生い立ち
おいもさんが家にあったので作りました
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おいもさんが家にあったので作りました
サツマイモの皮を適当にとる(皮が適度に残る程度)
サツマイモを乱切りにし、水にさらしてあく抜きをする(10分程度)
取り出して水気を切る
鍋に油をいれ、180℃で串がささるくらいまで揚げる(色つけたいときは好みで)
揚がったらキッチンペーパーなどの上に取り出しておく
<タレ作り>鍋に分量のものをすべて入れ、とろみがつくまで弱火で煮立てる
タレの鍋の中にサツマイモをいれてタレに絡めて皿に盛り付け、ゴマをふりかけて出来上がり
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