豆腐はペーパーやレンジでしっかり水切りして2ｃｍ角に切る。
そして片栗粉をまぶします。

フライパンに揚げ油を深さ2ｃｍほど注いで180℃に熱し、①の豆腐をカリッとするまで揚げて、取り出します。

②の油を大さじ2くらい残して再び火にかけ、ニンニク・ショウガ・長ネギを炒めます。

香りが出てきたら、Aの調味料を加え1～2分煮、豆腐を加えて手早く絡めます。