ご飯にゴマと塩を混ぜる。

水切りヨーグルトに醤油を混ぜる。
エビは塩茹でする。

セルクル（型）にご飯→菜の花→柴漬け→ご飯の順で詰める。

最後にスプーンなどでしっかりご飯を押して〆て型から外す。

２のヨーグルトを塗り、塩茹でしたエビを乗せる。