しめじ、まいたけは子房に分け、えのきはほぐす。チンゲンサイは長さを半分に切り、軸を４～６つ割りにする。

大きめの耐熱皿にチンゲンサイ→木の子の順に乗せ、豚肉を１枚ずつ広げて並べる。

②に酒をふり、ふんわりとラップをかけてレンジで肉の色が変わるまで８～９分加熱する。

③を汁気を切って器に盛り、残った蒸し汁大さじ１をネギだれに加えてよく混ぜ合わせてからかける。