ゴボウ・ニンジン(ささがき)、こんにゃくは同じくらいの大きさに切り、こんにゃくは下ゆでし、水気を切る。

フライパンか鍋に鷹の爪とごま油を入れ熱する。
油が暖まり鷹の爪の色が変わったら鷹の爪は取り出す。

①の材料を②に入れ油を馴染ませながらしんなりするまで炒める。

⭐の調味料を入れ弱火で10～15分、汁気がなくなるまで炒め煮にする。