わさび菜を洗います。
特に葉の裏と根元はよく洗って下さい。
葉がギザギザなので少し痛いです。

たっぷりの水(分量外)に塩を加え、沸騰させます。

わさび菜の根元を約1分茹でます。
熱いので注意して下さい。

1分後、葉も全部入れ、5分茹でます。お湯から出ている所は箸で押さえて沈めて下さい。

5分後、冷水で冷まします。
手で持てる程度まで冷まして下さい。

余分な水分をギュ～ッと絞ります。
私は手が大きい＆握力が強いので気になりませんが、非力な方は旦那さんに頼んで下さい。

水分を絞るときゅうりみたいになりました……。

根元は切り取り、捨てます。

残りを1センチ幅に切って下さい。

ボウルに9を入れ、●を加えます。

よく混ぜて下さい。
お好みで、ちりめんじゃこを加えても美味しいです。

完成です。
白ごはんにピッタリです。