秋刀魚は頭を落として内臓をとり、半分にして圧力鍋に並べる。

生姜は薄切り、ニンニクは包丁の歯を平にして叩き潰し、２・３かけに切って鍋に。

調味料もすべて鍋に入れ、中火にかける。

圧がかかったら弱火にして20分。冷めるまで待って出来上がり。