ナスは横半分に切り、更に縦に半分に切り拍子切りにする。
ネギは斜め切りにする。

ボールにスマートチーズを縦に5等分にしたものを入れておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ナスとネギを炒める。
塩コショウをしておく。（薄めでＯＫ）

２のボールに３を熱いうちに入れ、混ぜる。
チーズが程よく溶けたくらいが美味しい。