水が沸いたら火を消して、切り込みを入れた昆布を入れておく。

押し麦はアルデンテに茹で、ざるに上げて軽く洗っておく。

枝豆は解凍して中身を出しておく。

キャベツ・大根は3〜5mmの細切り、玉葱はスライス、パプリカは1cm程度の角切り。

【1】の昆布を取り、沸かして、【4】を入れ煮る。

【3】と大豆、【2】を入れる。

塩・醤油・だしを入れて味を整える。

カップに入れて、ブラックペッパー、万能葱を散らす。