パパッとこねないパン☆蕎麦クルミ
発酵家族 @85kazoku
蕎麦粉をブレンドした香ばしいクルミ入りのこねないパン
このレシピの生い立ち
クルミが入ったそばつゆが美味しかったので、パンで再現してみました。蕎麦とクルミの相性がとてもおいしい！和食にもあわせやすいパンです。
パパッとこねないパン☆蕎麦クルミ
蕎麦粉をブレンドした香ばしいクルミ入りのこねないパン
このレシピの生い立ち
クルミが入ったそばつゆが美味しかったので、パンで再現してみました。蕎麦とクルミの相性がとてもおいしい！和食にもあわせやすいパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
タッパーにぬるま湯以外の材料を加える。フタをして30回振る。
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- 2
ぬるま湯を加える。粉気が無くなるまで混ぜる。約１分
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- 3
スプーンをいれたままシャワーキャップをして２倍になるまで発酵させる。40℃60分
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- 4
水（小さじ１・分量外）を加え、生地とタッパーの間に水を入れる。生地を２つに折る。４辺を１周する。
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- 5
耐熱紙を型に入れ、生地を流し込み発酵させる。４０℃20分型はパウンド型、丸型、正方形型などお好みの型でOK
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- 6
粉（小さじ１・分量外）を表面に振り掛ける。250℃10分。生地をオーブンに入れて焼く（220℃20分）
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- 7
網の上に乗せて冷ます。
-
コツ・ポイント
ボールでも作れます。
一次発酵した生地は冷蔵庫で２日保存可能です。すぐに焼けない場合は２倍になる前に冷蔵庫に入れます。室温に戻し２倍に発酵させてから生地を折ります。
生地を折るときは水を少量入れると生地がキレイにとれます。
つくれぽ
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