切干大根を軽く洗い、10分ほど水につける。時間がたったら、軽く絞っておく。

きゅうり、人参は、千切りに切りし、塩を振り5分ほど置いて水分を抜く。時間がたったら水洗いし、軽く絞る。

ぶなしめじを、食べやすい大きさに房を、分ける。

1の切干大根を3分ゆで、その中にぶなしめじも加え、さらに2分ゆでる。ざるにあけて冷まして置く。

４を軽く絞り、２と合わせ「セレクティ　こく仕立て青じそ」を適量かけて、混ぜたら出来上がり。