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えびとイカの塩炒め
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えびとイカの塩炒め-レシピのメイン写真

えびとイカの塩炒め

puhi
puhi @cook_40091710

エビはぷりぷり、イカも柔らかいままの塩炒めが出来上がります
このレシピの生い立ち
魚屋さんでおいしそうなエビとイカを見つけたので。

エビはぷりぷり、イカも柔らかいままの塩炒めが出来上がります
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魚屋さんでおいしそうなエビとイカを見つけたので。

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えびとイカの塩炒め

puhi
puhi @cook_40091710

エビはぷりぷり、イカも柔らかいままの塩炒めが出来上がります
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魚屋さんでおいしそうなエビとイカを見つけたので。

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材料

2人分
  • エビ(中~大) 10尾
  • イカ(小) 1杯
  • 赤ピーマン 1個
  • しめじ ひとつかみ
  • 長ネギ 1/2本
  • ■エビの下味
  • 塩/こしょう/片栗粉/油 少々
  • ■イカの下味
  • 塩/こしょう/砂糖/片栗粉/油 少々
  • ■合わせ調味料
  • 中華スープ 大さじ4
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 小さじ1~2
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作り方

  1. 1

    エビは殻をむき、片栗粉をまぶしてもみこみよく洗う。
    イカは開き、裏側に格子状に切れ目を入れ、一口大に切る

  2. 2

    エビとイカはそれぞれ下味を用の調味料をよくもみこんでおく

  3. 3

    合わせ調味料を作る

  4. 4

    赤ピーマンは一口大、長ネギは薄めの斜め切り、しめじはほぐしておく

  5. 5

    フライパンで野菜を炒め、取り出しておく。

  6. 6

    エビとイカを多目の油で炒め、野菜を戻す

  7. 7

    合わせ調味料を加えて、ざっと絡める

コツ・ポイント

エビとイカにしっかり下味をもみこむこと。

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puhi
puhi @cook_40091710
2010/09/26 08:40に公開
自分の中では簡単、おいしいがキーワード。
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このレシピのキーワード

炒めもの イカ エビ シメジ 片栗粉 酒 長ネギ

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