カツ丼、親子丼のダシ

Name: カツ丼、親子丼のダシ
Yield: 約1.6リットル程
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥椎茸の戻し汁 カップ4; 水 カップ4; 鰹だし 一掴み; 濃い口醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ2

定食屋をやってた亡き父のレシピ帳からの抜粋。
オヤジのドンブリより美味いのを食ったことがありません。
このレシピの生い立ち
亡き父がやってた定食屋のレシピ帳が出てきたんで書き留めておきます。
騙されたと思ってこの配分でやってみてください。
相当美味いですよ！

材料

約1.6リットル程

乾燥椎茸はしっかり戻す。
椎茸は薄く切って親子丼カツ丼に入れると美味しいです。
量的に業務用レベルなので逆算してくださいね(汗
戻し汁カップ4、水カップ4、醤油大さじ2.5、みりん大さじ1、砂糖少々の配分にすると、ザルソバのダシになります。

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？ニッくんさんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

ニッくん @cook_40165731

2016/11/28 03:14に公開

おっさんです。子供３人居たけど、みんな独立しちゃって今はネコちゃんが子供です。料理楽しすぎワロタｗｗｗ

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