ピーマンは、ヘタと種を取って、細切りにする。3㍉くらいかな。

イカは、出来ればもんごうイカ！安くて冷凍してあるやつがオススメ。写真のみたいにアオリイカでもよい。とにかく冷凍もので。

イカは、解凍して(給湯器から暖かいお湯だして袋のままつけとけばよい)、１回水で軽く洗う。ザルにあける。

ボウルにイカいれて、酒と塩少々で下味つける。これも多少小さめに切ってピーマンに合わせた方がいいけど、売られてるままで可。

フライパンに油ひいて、中華のいつもの、ねぎとにんにく。にんにくは今回は細切りにして味強めの方がおすすめ。

イカから、いれたいところだけど、ピーマンを油通ししないならピーマンから。油多目にしてね。

ピーマンは、今回は細切りだから、すぐ火が通る、30秒ぐらい油なじませて、塩コショウする。

ピーマンがしゃきしゃきしてるうちに、イカを入れて味付けベースは鶏ガラ、ほんのちょっとのオイスターソース(香り程度)。

最後にごま油ほんのちょっとで完成！イカに火が通るか心配なら蓋して蒸しても良いし、本当ならピーマンは、後入れしたいところ。