簡単ホットケーキミックスでバナナマフィン

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xはっちx @cook_40037558

ホットケーキミックスとバナナで簡単。混ぜて焼くだけのお手軽バナナマフィン。
このレシピの生い立ち
ホットケーキが食べたい、とリクエストされて買ってきたホットケーキミックス。2袋入りで1袋余った分とその時冷蔵庫にあった材料で作ってみました。

簡単ホットケーキミックスでバナナマフィン

ホットケーキミックスとバナナで簡単。混ぜて焼くだけのお手軽バナナマフィン。
このレシピの生い立ち
ホットケーキが食べたい、とリクエストされて買ってきたホットケーキミックス。2袋入りで1袋余った分とその時冷蔵庫にあった材料で作ってみました。

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材料

カップ10~12個分
  1. ホットケーキミックス 200g
  2. 2個
  3. バター 20g
  4. 蜂蜜 大匙1
  5. 牛乳 50cc
  6. バナナ Sサイズ2本
  7. ニラオイル 適量

作り方

  1. 1

    卵をボールに割りいれ、泡だて器でよく混ぜます。

  2. 2

    耐熱容器に分量のバターと牛乳を少量を入れ、電子レンジで約40秒暖めます。柔らかくなったら、蜂蜜を足してさらに混ぜます。

  3. 3

    ①に②と牛乳を少量ずつ流しいれながらよく混ぜます。
    よく混ざったらここでバナナの準備です。

  4. 4

    ボールにバナナを入れて、フォークで適当に潰します。少し塊が残るくらいが美味です。

  5. 5

    ③にバナナを投入し、またよく混ぜます。バニラオイルも適量ふりかけ風味づけを。

  6. 6

    ⑤がよく混ざったら、ホットケーキミックスを2回くらいに分けて入れながら、ゴムベラなどでさっくり混ぜます。

  7. 7

    型に半分くらいずつスプーンで流しいれます。 型は何でもOK!
    (この間にオーブンを180度に暖めておきます)

  8. 8

    180度のオーブンで15分焼き、向きを変えてさらに5分ほど焼き上げたら完成です。

  9. 9

    そのまま食べても美味しい!

  10. 10

    甘さ控えめなので、物足りない方はキャラメルバナナを作って乗せるとgoodです。

  11. 11

    キャラメルバナナ ・1

    バナナ1本をさいころ切りにします。

  12. 12

    キャラメルバナナ・2

    鍋に水大1、砂糖大1をいれヘラなどでかき混ぜながらカラメル色になるまで弱火にかけます。

  13. 13

    キャラメルバナナ・3

    バナナを鍋に投入し、程よく色づくまでヘラで混ぜながら軽く火を通します。

コツ・ポイント

バター・蜂蜜がなくても上記の分量で大丈夫。
牛乳なし、もしくは卵なしで牛乳100cc~120ccでもOKかな。
バナナはSサイズ3本くらい入れても美味しいかも。バナナは色が悪くなってしまうので、入れる直前に潰したほうがいいです。

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チワワと9歳年下の夫との二人暮らしです。
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