鳥手羽はお好みで手羽元、手羽中、手羽先どれでもOK！
カット済みの唐揚げ用でもＯＫ！

器に砂糖、酒各大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2〜3、鶏がらスープの素小さじ1、お好みで生姜、ニンニクを混ぜます

※お子様向けにはケチャップ小さじ2ほど入れても良いです

※手羽が多めでしたら2倍量で作ってください

鍋が沸騰したら弱火にして1,2分煮立たせ、皿かザルに取ります

お肉にアクが付いていたら取り除いておきます

※下茹でしたお湯はリードクッキングペーパーで濾してスープなどに使えます

皿に取った手羽の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります

大人向けには塩コショウで下味をつけます

小麦粉をまぶします

火をつけます

弱めの中火くらいでしばらく放置し、皮がこんがりしてきたら他の面も焼きます

※油はね注意

※アルコール分が多いと浅めのフライパンだとフランベ状態になるのでお気をつけください

汁気が半分くらいになり、きれいな照りがついたら完成です！

※タレに使う酒は赤ワインにしても美味しいです