刺身を湯通しして酢に1時間程浸けておく

大根とにんじんをスライサーで薄く細切りにする。

スライスした大根とにんじんに塩をひとつまみ入れ塩揉みし、しぼって水気を抜く。

酢漬けにしておいた刺身と塩揉みした大根、にんじんをあえて完成。