人参のグラッセ

ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
いろいろな洋風料理の付け合せに重宝します♪時間のある時に作っておいて、レンチンすると便利ですよ
このレシピの生い立ち
いろいろと配分を変えて作ってみましたが、自分流に美味しいと感じることができたのでアップしました~
人参のグラッセ
いろいろな洋風料理の付け合せに重宝します♪時間のある時に作っておいて、レンチンすると便利ですよ
このレシピの生い立ち
いろいろと配分を変えて作ってみましたが、自分流に美味しいと感じることができたのでアップしました~
作り方
- 1
人参は皮を剥き、ほぼ同じ大きさ(重さ)切り、面取りをする。鍋に人参、水(人参がかぶる量)、塩、砂糖を入れて中火にかける。
- 2
1が煮立ったら5分ほど火加減に注意しながら煮て蜂蜜を加える。
- 3
2にさらにバターも加えて煮込む。(大体1の工程から15分ほど)
- 4
煮汁が少なくなり、人参に竹串を通して軟らかくなっていることを確認して火を止める。
- 5
洋風料理の付け合せ、お弁当に入れると彩りもよい。
コツ・ポイント
お好みで砂糖の量は調製されるとよいでしょう。
かなり甘いと感じるグラッセに対する分量です。
ハチミツを加えてテリを出し、バターで味にコクを付けます。
出来あがったビーフシチューに添えてもよいですね。
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