材料を準備する。

まずはお鍋にカレーのルウ用のお湯を沸かす。沸騰したら弱火にして、ルウを入れる。時々混ぜながらルウのみを煮込んでいく。

野菜を切っていく。
最初はアク取りの必要ななすびを五ミリの輪切りにしていく。切ったら水に浸しておく。

ピーマンも上側を切って種をくりぬき、五ミリに切っていく。

玉ねぎは、くしぎりに。
大胆が美味しいです！

フライパンに☆オリーブ油、ニンニク、生姜を入れ、牛肉を中火で炒める。色が変わったら野菜も炒める。
※トマト、ピーマン以外

玉葱、なすに火が通ったら、お皿へ移しておく｡

続いて、ピーマン、トマトを軽く火が通る位に炒める。

焼き上がりごろ、とろみがついてルウも完成！

小さめの円形のお皿に、ご飯をリング状に入れる。
平ざらに返し入れて、お箸などで形を整えておく。

焼いたお肉と野菜を盛付け、中央にカレーを注ぎ、ちょっと特別感のある完成です♪