冷凍合鴨で鴨南蛮そば
かなりんご @cook_40042431
鍋一つで出来る。安い冷凍アイガモ、冷凍ソバ、めんつゆで簡単美味しいアツアツ鴨南蛮。調理開始から３０分ぐらいで出来るはず。
このレシピの生い立ち
鴨南蛮をお店で食べると高い。美味しい鴨南蛮を安く簡単に食べたくてやってみました。
冷凍合鴨で鴨南蛮そば
鍋一つで出来る。安い冷凍アイガモ、冷凍ソバ、めんつゆで簡単美味しいアツアツ鴨南蛮。調理開始から３０分ぐらいで出来るはず。
このレシピの生い立ち
鴨南蛮をお店で食べると高い。美味しい鴨南蛮を安く簡単に食べたくてやってみました。
作り方
- 1
冷凍合鴨を（自然）解凍する。長ネギ２本を３cm幅にきる。
-
- 2
つゆを作る鍋に、皮目を下にして合鴨を入れて、弱火～中火ぐらいで５分やき、ひっくり返して5分焼く。
-
- 3
焼いた合鴨を取り出し、合鴨から出た脂で長ネギに焼き目をつける。
-
- 4
焼き目をつけた長ネギの入った鍋に、水、めんつゆを加えて煮立たせる。
- 5
5 mm厚ぐらいに切った合鴨をつゆに加え、一度煮立たせる。
- 6
電子レンジで冷凍ソバを解凍し、つゆ、ネギ、合鴨を盛り付けて出来上がり。
- 7
レシピID:18156852もほぼ同じです。
コツ・ポイント
合鴨は火を通し過ぎると硬くなるようなので、弱火～中火で両面を焼いて柔らかく仕上げ、焼いてから切ることで中まで火が通っているか確認できます。通っていないようなら汁を煮立たせる時に火を通しましょう。バーナーがあれば炙って香ばしさを出すと尚良し。
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