ゆで卵を作る
*お好みの固さで

大根は皮をむき、乱切りにし、レンジで5分ほどチンする

ブリの下処理｡｡｡
ぶりは一口サイズに切り、両面を塩を降って15分程度放置しておく

15分経てば、熱湯で霜降り（お湯をかけて汚れやぬめりを固め取り除くこと）をする

鍋に大根、ブリ、卵の順に入れ、水、調味料を入れアルミ箔で落し蓋をする

出汁が染み込んで、大根が柔らかくなったらできあがり

時間がある場合｡｡｡
一旦火を止めて蓋を閉めてさらに味を染み込ませる

15分程たったら、再度火をいれてさらに煮詰めるとさらに色づきがよくなります